상추대 손질법과 활용 가능한 레시피
싱싱한 쌈 채소의 대명사, 상추! 샐러드부터 쌈밥까지, 우리 식탁에서 빠질 수 없는 존재죠. 그런데 혹시, 상추를 드실 때 잎만 드시고 줄기 부분은 버리시나요? 씁쓸하고 질기다는 이유로 외면받던 상추대가 놀라운 변신을 할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 흔히 버려지던 상추대의 숨겨진 매력을 파헤쳐 보고, 상상 이상의 맛을 경험할 수 있는 레시피를 소개하려 합니다.버려지던 상추대, 알고 보면 꿀맛?1) 상추대의 재발견1- 영양학적 가치상추대는 단순한 섬유질 덩어리가 아닙니다. 상추 잎 못지않게 풍부한 영양소를 함유하고 있죠. 칼슘, 철분, 비타민 등 다양한 영양소가 농축되어 있어 뼈 건강, 혈액 순환, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 상추에 풍부한 '락투세린'과 '락투코피크린' 성분..
